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杨池古村 柿饼悠悠 封开水柿红

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爱封开 发表于 2017-11-25 21:34:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
爱封开
2017-11-25 21:34:27 463 0 看全部
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冬天来了,街边的小摊上时不时冒出一撮撮柿饼,每年冬季是柿饼大量上市的季节。柿饼是一味中药,归心、肺、胃经,也是日常食用的拌嘴零食。
在90年代的时候,柿饼是零食里的高档货,只有过年时家里才会卖上几斤给小孩和老人尝鲜。

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被誉为“岭南第一村”的肇庆市封开县罗董镇杨池古村此时正是晾晒柿饼的季节。每年国庆节前后,封开当地知名特产封开水柿,又称罗董水柿大量上市。此后的1-2个月,都是晾晒柿饼的最佳时节,此时温差大,柿子熟得透,外形扁圆的封开无核水柿,尤其适合加工成柿饼。
每年秋冬,来罗董镇杨池古村的游客,一是赏古村红柿飘香的美景,二是定要带些罗董柿饼作为伴手礼才算心满意足。

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封开水柿制成的罗董柿饼远近闻名。罗董柿饼一般均采用传统加工法,人工刨去皮层后放于竹排日晒夜露,期间要经过2-3次人工握按和翻晒,不用添加剂和糖粉,柿饼自然起白霜,经过1-2个月后,香甜味醇的柿饼就可以食用了。
2015年封开水柿被列入广东省名特优新农产品区域公用品牌目录。其特色有二,一是果肉松脆香甜,多汁爽口无种子,可食率高达97%,堪称全广东省可食率最高的柿子;二是封开水柿之圆柿、扁柿相结合,即适应鲜市应节,又可加工作为旅游食品,延长货架期,提高产品价值。因此,封开当地农民喜欢种植水柿,游客乐于接受。

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封开水柿在封开已经具有500多年的栽培历史,尤其适合封开县境内广大的花岗岩风化层区栽种。目前,封开全县栽种封开水柿5000多亩,主要集中在罗董镇一带。封开水柿已发展成为当地农民增收致富、发展乡村旅游的一大特色招牌水果产业。
美丽古村杨池古村原汁原味地保留了明清古建筑群风貌,青砖、灰瓦、麻石和小巷,古村内家家户户都有“墙壁文化”,庭院的墙壁上有书法、绘画、描摹,或张贴名人书画。秋冬时节,金红的柿饼安静地躺在古村的竹排上,与古村浓郁的人文气息浑然天成,行行柿饼仿佛是穿越古今的精灵。

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找个时间,到杨池古村赏美景吃柿饼。
编辑:小北

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